Pour 4 personnes :

200 g de riz (grain court)
1 bâton de cannelle
cannelle moulue
1 litre de lait
1 zeste de citron
150 g de sucre


Préparation
1 Cuire le riz dans de l'eau abondante pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.

2 Porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3 Retirer la cannelle et le zeste. Distribuer le riz dans un plat de service ou des coupelles individuelles et laisser refroidir.

Décorer avec de la cannelle moulue.
Servir très frais.

Ah ben , au travail nous avons la chance d avoir un cuisinier portuguais qui nous fait du riz au lait...top bon !