Pour 4 personnes :

1 kg d'agneau en dés
2 gousses d'ail pilé
3 cuillères à soupe de paprika
2 feuilles de laurier
3 brins de persil plat frais haché
1 oignon haché
0,5 kg de pommes de terre à cuire en dés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
vin blanc
sel et poivre


Préparation
1 La veille, faire mariner les dés de viande avec un peu de vin blanc, l'ail, le paprika, le laurier, le sel, le poivre et le persil.

2 Le lendemain, faire légèrement dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la viande et sa marinade. Arroser de vin blanc et porter à ébullition.

3 Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si nécessaire.

4 30 minutes avant la fin de cuisson, ajouter encore un peu d'eau et porter à ébullition. Incorporer les pommes de terre et bien mélanger.


Pour finir... Saupoudrer de persil haché avant de servir

Rien que la photo...Miamm