Flan
40 g de tapioca ou de maïzena
25 g de sucre
2 jaunes d'œuf
100 g de lait
150 g d'eau
10 g de beurre.

Faire cuire le tapioca ou la maïzena dans 150 g d'eau.
Laisser refroidir. Cuire les jaunes avec le sucre et le lait.
Ajouter ce mélange au tapioca.
Verser dans un moule beurré.
Cuire à four chaud 10 minutes.
Démouler et servir froid.