ETE A LA DIJONNAISE



Pour 4 personnes:
- 1 baguette aux céréales ou aux graines
- 4 tranches de dinde façon jambon (ou du jambon blanc)
- 4 feuilles de laitue
- 60 g de mimolette
- 60 g d'emmental
- 4 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
- 2 c. à soupe de mayonnaise

1) Découpez la baguette en quatre morceaux et ouvrez chacun d'eux

2) Sur une face, tartinez la mayonnaise et sur l'autre, appliquez la moutarde de Dijon

3) Lavez, séchez et émincez la laitue. Répartissez sur le pain le blanc de dinde (ou le jambon) et la laitue

4) Découpez la mimolette et l'emmental en lamelles, ajoutez-les sur la salade et refermez les sandwichs

LE JARDINIER



Pour 4 personnes:
- 8 tranches de pain de mie blanc
- 100 g de fromage frais de chevre (type Chavroux)
- 1 pomme verte Granny Smith
- 1/2 citron
- 8 radis roses
- 5 brins de cerfeuil
- 1 oignon (blanc ou rouge)
- poivre

1) Retirez la croute des pains et tartinez une face de chacun de fromage frais
Découpez (comme sur la photo) les tranches en quatre. Poivrez les faces tartinées

2) Lavez les radis, retirez leurs extrémités et détaillez-les en rondelles.
Lavez et effeuillez le cerfeuil. Pelez et émincez finement l'oignon

3) Lavez la pomme, émincez-la en fines rondelles, puis otez les pépins et citronnez-la pour eviter qu'elle noircisse

4) Répartissez les radis sur une tranche, posez une seconde tranche et garnissez de pomme et de cerfeuil.
Recouvrez de la derniere tranche et placez au frais sous film alimentaire.
Avant de servir, décorez de radis, chevre, poivre, cerfeuil restants...

LE NORVEGIEN



Pour 4 personnes:
- 8 tranches de pain polaire (rayon pain divers)
- 4 tranches de filet de truite (ou de saumon)
- 80 g de fromage frais (type Brousse ou cottage cheese)
- 1/4 de concombre
- 3 brins d'aneth + 4 pour le décor
- 5 brins de ciboulette
- 1 petit pot d'oeufs de saumon

1) Découpez les tranches de pain polaire en quatre (vous pouvez aussi laisser les tranches entieres pour servir des gros sandwichs)
Lavez, séchez et effeuillez l'aneth, puis ciselez aneth et ciboulette

2) Mélangez le fromage frais avec la ciboulette et l'aneth, et répartissez généreusement cette préparation sur le pain. Lavez et émincez le concombre. Réservez une rondelle par sandwich

3) Découpez les filets de truite en lamelles et posez-les sur les pains. Ajoutez des rondelles de concombre

4) Parsemez les oeufs de saumon et refermez les sandwichs. Servez frais. Décorez le dessus des bouchées avec du concombre, de l'aneth et des oeufs de saumon.

Merci pour les grosses illustrations ma valou , ça fait saliver ....





:bisou:

LA PROVENCE CROUSTILLANTE



Pour 4 personnes:
- 4 petits pains ronds
- 2 oeufs
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1/2 poivron (vert, rouge ou les deux)
- 1 petite boite de thon à l'huile
- 1 tomate
- 1 oignon violet
- 8 olives noires dénoyautées
- herbes de provence
- huile d'olive
- 1/2 citron
- sel et poivre

1) Faites cuire les oeufs durs (9 minutes) dans l'eau bouillante. Laissez-les refroidir avant de les ecaler, puis détaillez-les en rondelles

2) Coupez les petits pains en deux. Egouttez et emiettez un peu de thon. Lavez et détaillez la tomate en rondelles. Epépinez le poivron, pelez l'oignon et détaillez-les en petits dés, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre

3) Versez sur quatre tranches de pain un peu d'huile d'olive et parsemez quelques herbes de provence
Posez dessus de la tomate, du thon. Citronnez légerement et ajoutez les dés de poivron et d'oignon, un filet d'anchois, 2 olives et de l'oeuf dur. Salez et poivrez, puis refermez les pains.

oui merci valou, en effet çà fait saliver !

:coeur:

merci les filles ca me fais tres plaisir

que ca vous plaisent!!

:bise:

ps: je vous en mets d'autres pour vous faire plus saliver

FIESTA PLEIN SOLEIL!



Pour 4 personnes:

- 4 fajitas ou burritos (galettes mexicaines, au rayon du monde)
- 100 g de guacamole (en conserve)
- 50 g de crevettes roses cuites
- 1/2 poivron rouge
- 1 avocat
- 1 citron
- 2 tomates
- piment en poudre ou paprika

1) Retirez la peau et le noyau de l'avocat et détaillez-le en lamelles. Citronnez-les pour eviter qu'elles noircissent.

2) Faites noircir le poivron sous le grill du four, enfermez-le dans un sac plastique et laissez tiedir. Puis épépinez-le et émincez-le.

3) Lavez et émincez les tomates, puis posez-les sur du papier absorbant pour les egoutter. Décortiquez les crevettes si nécessaire.

4) Tartinez les fajitas de guacamole, puis répartissez les ingrédients a l"interieur ( avocat, tomates, crevettes, poivron). Saupoudrez de piment ou de paprika et enroulez-les sur elles-memes. Maintenez-les avec une pique en bois.

SAVEURS DE MODENE



Pour 4 personnes:

- 4 petits pains italiens (ciabatta ou en surgelé "ciabattina picard")
- 1 bocal de tomates confites
- 1 poignée de roquette
- 20 g de pignons de pin
- 4 tranches de jambon de pays
- 30 g de parmesan
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

1) Pour des pains surgelés, faites chauffer le four en position grill et mettez-y les pains pour 8 mn. Sortez-les du four et laissez-les reposer 10 mn.

2) Détaillez le jambon en lamelles. Egouttez les tomates et taillez-les finement. Faites dorer les pignons dans une poele sans matiere grasse.

3) Lavez et séchez la roquette. Ouvrez les petits pains, versez un peu d'huile d'olive dessus, salez et poivrez.

4) Répartissez le jambon, les tomates confites, les pignons et la roquette. Assaisonnez d'huile, de vinaigre et rapez le parmesan en copeaux dessus. Refermez et servez.

LE VITAMINE ORIENTAL



Pour 4 personnes:

- 4 pains pita (rayon pains divers et brioches)
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 boite de sardines (type aux épices douces)
- 40 g de raisins secs blonds
- 4 carottes
- 1 citron
- cumin en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre

1) Réhydratez les raisins dans un bol d'eau. Pelez et rapez les carottes, versez dans une jatte. Arrosez d'huile d'olive et du jus de citron, salez, poivrez et mélangez.

2) Poudrez généreusement de cumin en poudre. Ensuite, couvrez et laissez mariner au frais pendant 15 minutes. Faites réchauffer les pains pita au four, en position grill, pendant quelques minutes.

3) Lavez, séchez et effeuillez la coriandre, ciselez-la. Egouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes, ainsi que la coriandre, mélangez.

4) Egouttez les sardines, retirez-leur les aretes centrales, puis coupez les filets en petits morceaux.

5) Ouvrez les pains sans les détacher completement. Garnissez-les de salade de carottes et de sardines. Servez avec les carottes en salade restantes.

LE COMBALOU



Pour 4 personnes:

- 1 baguette de campagne (ou simple)
- 80 g de roquefort
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 poignée de mache
- 16 lamelles de magret de canard séché (rayon charcuterie, au rayon traiteur frais)
- 20 g de beurre

1) Coupez la baguette en quatre morceaux, ouvrez-les en deux. Concassez grossierement les noix.

2) Tartinez légèrement de beurre un coté de baguette. Lavez et séchez la mache.

3) Répartissez sur le pain les lamelles de magret, puis ajoutez quelques feuilles de mache et terminez par le roquefort et les noix. Refermez les sandwichs et servez.

L'EOLIEN



Pour 4 personnes:

- 1 ficelle (ou 1 baguette fine)
- 1 pot de tzatziki (au rayon traiteur frais)
- 1 petit oignon violet
- 1/2 concombre
- 2 tomates moyennes
- 3 brins de coriandre
- 1 petit bocal de cubes de chevre aux herbes (type salakis, au rayon fromages frais)
- huile d'olive

1) Pelez le concombre en laissant une bande de peau sur deux. Emincez-le en fines rondelles. Pelez et émincez l'oignon en rondelles ainsi que les tomates.

2) Détaillez la ficelle en tranches fines et tartinez-les de tzatziki. Effeuillez et ciselez la coriandre. Réservez-en.

3) Répartissez sur la moitié du pain les rondelles de tomates, de concombre et d'oignon, et les cubes de chevre. Ajoutez la coriandre. Versez un filet d'huile et refermez en sandwichs. Piquez avec des mini-brochettes en bois et décorez de feuilles de coriandre.

Smorebrod





Pour 6 personnes :

9 tranches de pain de mie complet
6 tranches de pain de mie blanc
200 g de crevettes cuites décortiquées
6 tranches de rosbif froid
3 grandes tranches de saumon fumé

3 oeufs
12 tranches d'Emmental (ou mieux de "Jaslberg", le gruyère norvégien)
12 lamelles de Brie
une laitue
un poivron rouge ou jaune
20 cl de crème fraîche
un petit pot de mayonnaise
un kiwi
un citron
une botte de persil
sel et poivre

Préparation
1 Couper les tranches de pain dans la diagonale pour former des triangles.

2 Emincer le poivron en lamelles courtes et fines. Laver et essorer la laitue. Eplucher la mandarine et détacher les quartiers. Eplucher le kiwi, le découper en tranches fines.
Couper le citron en tranche fines puis en 1/2 ou 1/4 de tranches.

3 Smorebrod au saumon : préparer des oeufs brouillés avec les 3 oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Sur une tranche de pain complet, poser une cuillère d'oeufs brouillés, puis 1/2 tranche de saumon fumé. Décorer avec une tranche de citron.

4 Smorebord aux crevettes : sur une tranche de pain de mie blanc, étaler généreusement une cuillère de mayonnaise. Disposer des crevettes dessus. Décorer avec une lamelle de poivron.

5 Smorebrod au rosbif : sur une tranche de pain de mie complet, poser une petite feuille de laitue puis une tranche de rosbif. Décorer avec un brin de persil.

6 Smorebord au fromage : sur une tranche de pain de mie (complet pour l'Emmental, blanc pour le Brie), poser une petite feuille de laitue puis 2 lamelles de fromage.
Décorer avec un quartier de mandarine ou une petite tranche de kiwi.


Pour finir... Les quantités sont à volonté, compter environ 3 sandwiches pour une
entrée, 5 ou 6 pour un plat de résistance. Vous pouvez aussi faire des smorebrod avec du jambon, du saucisson, d'autres fromages... Ne zappez pas les éléments de décoration, c'est le plus important !