Pour 6 personnes:

- 2 kg de prunes
- 1 rouleau de pate sablée pur beurre
- 150 g de pistaches décortiquées non salées
- 125 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de sucre

1) Déroulez la pate avec son papier cuisson dans un moule et piquez-la. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2) Réduisez les pistaches en poudre. Dans un saladier, battez le beurre au fouet électrique jusqu'a obtenir la consistance d'une creme. Incorporez le sucre, l'oeuf, la farine et les pistaches en poudre tout en fouettant.

3) Dénoyautez les prunes, répartissez-les sur le fond de tarte. Versez la creme dessus et enfournez 30 mn. Laissez refroidir avant de démouler.