Pour 6 personnes :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
un peu de cannelle en poudre
2 oeufs
125 ml de lait
125 g de crème légère
2 bananes bien mûres


Préparation


1 Mélanger la farine, le sucre, la levure. Battre les oeufs, les ajouter. Ajouter ensuite le lait tiède puis les bananes écrasées, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

2 Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée en faisant des petits tas, environ 1 à 2 minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre glace.


Pour finir... Accompagner de fruits frais en salade, ou de crème glacée

Recette Pâte à crêpes rhum-vanille

Pour 4 personnes :

Pour environ 20 crêpes
250 g de farine
4 oeufs
25 cl de lait
25 cl d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'arôme vanille (type vahiné)
1 cuillère à soupe de rhum brun

Préparation
1 Verser la farine dans une terrine, faire un puits. Casser les oeufs, remuer jusqu'a ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter l'huile et melanger à nouveau.

2 Verser peu à peu les liquide lait + eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ruban.

Laisser reposer 1 heure.

3 Reprendre la préparation, rajouter un peu de liquide si la pâte s'est épaissie (lait ou eau selon votre goût). Ajouter pour terminer vanille et rhum. Remuer.

4 Dans une poêle bien chaude, procéder à la fabrication de vos crêpes, compter 3 minutes par crêpe.


Pour finir... Je mets du sucre en poudre sur la crêpe encore chaude, le sucre fond et c'est un régal.

Crêpes roulées au caramel au beurre salé






Pour 4 personnes :

100 g de farine
1 œuf
125 ml de lait
1 cuillère à café d’huile
1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel au beurre salé :
70 g de sucre
10 cl de crème liquide
40 g de beurre salé
2 pincées de fleur de sel


Préparation


1 Dans un saladier, disposez la farine, l’œuf, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit le lait. Mélangez bien et laissez reposer.

2 Préparez le caramel au beurre salé. Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures, puis ajoutez le beurre, la fleur de sel et remuez pour rendre le mélange homogène. Remettez sur le feu 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse bien lisse.

3 Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, puis nappez-les de caramel au beurre salé. Roulez chaque crêpe en serrant bien, puis coupez-les en deux. Présentez dans une assiette une crêpe coupé en deux et nappez de caramel au beurre salé.


Pour finir... Servez tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille et de quelques pommes "tatin".

Gâteau de crêpes au citron meringué



Pour 6 personnes :

Ingrédients pour les crêpes :
360 g de farine
150 g de sucre semoule
75 cl de lait
2 oeufs
10 g de gros sel
10 g de beurre fondu
10 g de sucre vanillé
Ingrédients pour la crème au citron :
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
3 citrons
30 g de maïzena
30 g de beurre
25 cl d'eau
Ingrédients pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre-glace


Préparation des crêpes :
Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.
Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

2 Préparation de la crème et de la meringue :
Préparez la crème au citron, rapez le zeste de citron, extrayez le jus.
Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et 5 cl d'eau.
Ajoutez la maïzena, mélangez et incorporez le jus, le zeste puis 20 cl d'eau. Faites épaissir à feu doux sans cesser de tourner, retirez du feu dès ébullution.
Filtrez la crème, ajoutez le beurre en mélangeant.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez une crêpe sur un plat allant au four, napez-la de crème au citron, recouvrez d'une autre crêpe, répetez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème au citron.
Montez les blancs en neige avec une pincé de sel. Incorporez le sucre-glace/' target='_blank'>sucre glace en continuant à les battres.
Mettez les meringues dans une poche à douille, recouvrez-en le gâteau, soupoudrez de sucre-glace
Laissez dorer 2 minutes.

Crêpes salées





Pour 3 personnes :

Pour 3 grandes crêpes :
80 g de farine
2 oeufs
1/4 de l de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre fin
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'huile
Pour la garniture d'une crêpe :
1 tranche de jambon blanc
1 oeuf
gruyère râpé à volonté

Préparation
1 Préparer la pâte à crêpes. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Mettre l'huile et délayer avec le lait. Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

2 15 minutes avant de passer à table, faire les crêpes dans une poêle à frire (20 cm de diamètre). Une bonne louche bien pleine est nécessaire pour faire des crêpes assez épaisses. Cuire les oeufs séparément dans une autre poêle. Réserver au chaud.

3 Au moment de manger, prendre une crêpe cuite, la réchauffer à feu doux dans la poêle, ajouter l'oeuf, le jambon blanc et du gruyère à volonté. Mettre un couvercle et laisser bien fondre le fromage. Faire de même pour les crêpes suivantes et déguster de suite. Bon appétit !


Pour finir... La garniture des crêpes se décline en fonction des goûts et des idées de chacun : saumon, bacon, Roquefort...

Crêpes roulées aux crevettes






Pour 4 personnes :

Pâte à crêpes :
25 cl de lait
2 oeufs
125 g de farine
2 pincées de sel
Garniture :
2 carottes
1 paquet de vermicelles de soja
100 g de pousses de soja fraîches
120 g de crevettes roses décortiquées
12 feuilles de menthe
4 cuillères à soupe de sauce de soja
sel et poivre

Préparation
1 Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et les oeufs. Ajoutez le lait, laissez reposer.
Faites les crêpes, puis laissez-les refroidir.


2 Epluchez et coupez les carottes en fine julienne, nettoyez le soja.
Faite cuire les légumes 3 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez-les, rafraîchissiez-les sous l’eau froide.

3 Faites gonfler le vermicelle de soja 5 minutes à l’eau bouillante, rafraîchissez le aussitôt. Mélangez les légumes avec le vermicelle, les crevettes décortiquées entières, la sauce de soja, du sel, du poivre et la menthe ciselée.

4 Répartissez la préparation sur un bord de chaque crêpe, roulez-les délicatement en les fermant bien sur les côtés.
Parsemez les crêpes avec la sauce de soja.

Aumônières de crêpes au chocolat, trésor de fruits






Pour 4 personnes :

Pour la pâte à crêpes :
60 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
10g de sucre muscovado (ou sucre roux)
1 œuf
½ cuillère à café d'huile végétale neutre
140 ml de lait écrémé
¼ cuillère à café d'extrait naturel de vanille
¼ cuillère à café d'extrait d'amande amère ou d'extrait de noisette
2 cuillères à soupe (30 ml) de bière
Huile végétale ou beurre puis la cuisson
Pour le trésor de fruits frais :
1 banane
1 orange
4 belles fraises
12 framboises
16 myrtilles
Pour le coulis de framboises,200 g de framboises surgelées, préalablement décongelées
30 g de sucre-glace
1 cuillère à café de jus de Yuzu (ou jus de citron)

Préparation
1 Dans un saladier, ajouter la farine tamisée, le cacao en poudre et le sucre muscovado. Faire un puits au centre, ajouter l'œuf, l'huile végétale et 1 cuillère à soupe de lait. Battre énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

2 Progressivement, verser le lait sur la préparation, tout en battant vigoureusement. Ajouter l'extrait naturel de vanille, l'arôme d'amande amère et la bière. Mélanger rapidement. Réserver au moins 30 minutes (2 heures de préférence) au réfrigérateur.

3 Pendant ce temps, préparer le coulis. Dans un robot ou un bol haut, mixer les framboises décongelées. Retirer les graines en passant la purée au chinois. Mélanger avec jus de yuzu et sucre glace. Réserver au frais.

4 Ensuite, préparer les crêpes. Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle (26/28 cm de diamètre environ) avec un peu d'huile. Vérifier la consistance de la pâte, elle doit avoir une consistance de crème à fouetter, ajuster avec un peu de bière au besoin.
Lorsque la poêle est bien chaude, répartir l'huile sur toute la surface à l'aide d'un papier absorbant tout en en retirant l'excédent. Prendre la poêle, ajouter une louche de pâte à crêpe au centre. Étaler la pâte sur la surface par mouvements circulaires du poignet. Cuire à feu moyen vif jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse sur le dessus et dorée sur le dessous. Glisser une spatule sous la crêpe pour la décoller, la retourner ou la faire sauter et laisser cuire 40 secondes à 1 minute en vérifiant la couleur. Retirer la crêpe du feu, la placer dans une assiette. Répéter le processus jusqu'à épuisement de la pâte.

5 Préparer les fruits : couper les fraises, la banane en rondelles, peler l'orange à vif puis couper les suprêmes. Garnir les crêpes avec un peu de fruits en les plaçant au centre, ajouter une cuillère à soupe de coulis de framboises et attacher le tout avec un grand fil de bonbon à la fraise.

Pffff deja j'avais trop envie de vraies crepes bretonnes alors la tu me fais encore plus saliver

C'est pas juste ...les pancakes a la banane j'adore les faire ...

Ingrédients

500 g de farine de sarrasin
50 g de farine de froment
4 oeufs
500 g de pommes de terre
1/2 reblochon
100 g de lardons fumés
huile
sel, poivre

Préparation

1) Versez les deux farines dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez une pincée de sel et les oeufs. Mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure. Puis ajoutez de l’eau petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse, coulante et épaisse.

2) Laissez reposer pendant au moins 1 heure.

3) Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Taillez le fromage en lamelles.

4) Mettez les rondelles de pommes de terre dans le panier d’un cuit vapeur, placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante, couvrez et faites cuire 30 min.

5) Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y revenir les lardons à feu vif pendant 5 min. Réservez.

6) Préchauffez le four th.6 (180°C).

7) Huilez une poêle. Versez une petite louche de pâte et tournez la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte. Faites cuire 2 min puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 min. Retirez-la de la poêle et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnissez les galettes de rondelles de pommes de terre, de lardons et de lamelles de fromage. Repliez les crêpes et mettez-les dans un grand plat à four. Enfournez et faites cuire 5 min environ, le temps de faire fondre le fromage.

9) Servez dès la sortie du four.

Astuces

Vous pouvez aussi faire cuire les pommes de terre à la poêle avec un peu de beurre et d’huile.

Crêpes légères au chocolat noisette

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
125 g de farine fluide Francine
30 g de cacao amer
40 cl de lait frais
2 oeufs
50g de sucre semoule
1 pincée de sel fin
100 g de crème liquide

Pour le coulis de poire gingembre :
300 g de poires au sirop
75 g d’eau
75 g de sucre semoule
¼ de jus de citron jaune
5g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles

Préparation

Préparez les crépes :

1) Mélangez farine et cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux œufs et fouettez bien, ajoutez le reste du lait.

2) Mixez 1 minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, préparez des crêpes.

3) Après cuisson des crêpes, taillez-les à l’aide d’une assiette afin d’obtenir une belle forme ronde.

4) Etalez de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-les en quatre.


Préparez le coulis :

1) Cuire les poires avec de l’eau, le sucre, et le jus de citron.

2) Donnez un bouillon, puis laissez cuire quelques instants à feu doux.

3) Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson.

4) Refroidir, et mixez le tout.

5) Versez un peu de sauce sur l’assiette,et poser 3 crêpes au chocolat dessus.

Gaufres aux pommes et à la cannelle au sirop d'érable

Ingrédients

1 pomme acidulée
4 oeufs
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
75 g de Maïzena
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
½ flacon de vanille liquide
2 c. à café de cannelle
125 ml de lait
sirop d’érable
le zeste râpé d’une orange non-traitée
1 pincée de sel

Préparation

1) Préchauffez le four à 90°C (th.3)

2) Faites fondre le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 7 min jusqu’à blanchissement.

3) Ajoutez délicatement le beurre et la vanille liquide en continuant de fouetter.

4) Mélangez avec la farine, la maïzena, la levure, le sel, le zeste d’orange, le sucre vanillé et la cannelle.

5) Pelez et râpez finement la pomme. Ajoutez-la à la pâte puis versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte lisse, mais encore épaisse.

6) Chauffez le gaufrier. Huilez-le.

7) Faites cuire les gaufres et gardez-les au chaud.

Servez-les avec du sirop d’érable.

Beignets au sucre

Ingrédients

8 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sucre glace
1 kg de farine
8 g de levure boulangère
6 oeufs
huile végétale pour friture
1 verre d'eau

Préparation

1) Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la levure, le sucre en poudre, l’eau et la farine.

2) Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.

3) Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

4) Laissez reposer 30 min.

5) Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Plongez-y un beignet et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé. Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.

6) Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

humm ! merci pour ces délicieuses recettes ! çà met en appétit !

ha ha cela me donne faim
aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma grande fille (15ans)
et ben elle veut des crêpes en repas donc chose faîte
merci pour vos bonnes recettes