100 g de chorizo
3 oignon
gros sel
5 œufs
4 pommes de terre
½ poivron rouge
20 g de beurre
sel
poivre
Préparation de la recette
Brosser et laver la peau des pommes de terre, les plonger dans une casserole remplie d’eau salée au gros sel. Porter à ébullition et cuire à frémissement jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair des pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir. Les peler et tailler en épaisses rondelles.
Retirer la peau du chorizo, le couper en fines rondelles.
Eplucher, laver et tailler les oignons en lamelles.
Egrainer, laver et couper le poivron en lanières.
Casser les œufs, les déposer dans un saladier et battre en omelette. Assaisonner.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les oignons et le poivron. Cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre et le chorizo. Cuire 2 minutes. Verser le contenu du saladier. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs coagulent. Retourner la tortilla de manière à faire dorer l’autre face (la tortilla doit être plus compacte que la traditionnelle omelette française et n'est jamais baveuse).
Servir chaud ou tiède !
avec une salade verte

Pour 4 personnes

1 portion de Port Salut®
450 g de pommes de terre pelées
1 grande courgette
1 gros oignon haché
3 gros œufs
45 ml de crème fraîche
2 petites cuillères de thym haché
30 ml d’huile d’olive
15 ml d’eau
Sel et poivre fraîchement moulu


Réalisation

Couper les pommes de terre et la courgette en cubes de 1 cm x 1 cm. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant
2 minutes, puis les égoutter.
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle anti-adhérente. Ajouter les oignons et les dés de courgette. Les faire frire doucement durant 5 minutes en les remuant de temps en temps.
Dans un grand récipient, battre les œufs avec la crème fraîche, l’eau, le thym, le sel et le poivre. Couper le Port Salut® en cubes et les ajouter au mélange à base d’œufs. Bien remuer.
Faire chauffer l’huile restante et ajouter le mélange à base d’œufs. Laisser cuire doucement pendant
3 minutes tout en remuant délicatement le mélange jusqu’à ce que celui-ci brunisse légèrement sous le dessous et qu’il soit presque ferme.
Placer une assiette sur le dessus de la poêle et la retourner pour cuire le dessous de la préparation. Laisser cuire jusqu’ à ce que celle-ci devienne ferme.
Couper la tortilla en plusieurs parts et les servir chaudes ou froides avec une brindille de thym, des olives, du pain croustillant et de la salade.